山口県萩沖で漁獲された【ふぐの女王】と呼ばれるまふぐは、とらふぐと違い養殖はされていないためすべてが天然物。地元の漁師のあいだでは、とらふぐに勝るとも言われています。 ふぐ専門市場【南風泊市場】では、活魚のまま競りにかけられる天然まふぐを、仲買である弊社が厳選して仕入れ、自社工場の熟練ふぐ処理師の手技で安全に処理したまふぐを一切れずつ丁寧に盛付ました。 淡白で上品な味わいともっちりとした弾力のある食感をご堪能いただけます。

全国有数の南まぐろの水揚げ地である焼津の目利きの職人が選別した、上質な甘みともっちりとした食感が特徴である南まぐろの切落し不定形柵の詰合せです。 お刺身・寿司ネタはもちろん、煮付け・照焼きにしてもおいしくいただけます。

大振りの「金目鯛」を手早く捌き、贅沢にも身の部分だけを鍋用の入り身に切り分けました。 ほんのり甘みのある上品な身の旨味を季節のお野菜と一緒にお召し上がりください。